第一，商品第一
一般来说，它是“随货而动，随货而转，随需求而变”，也就是说，超市应该围绕着商品的调整和升级，随顾客的变化而调整。比如商品的升级换代，滞销商品的淘汰，绿色商品的发展。
超市商品管理
第二，变换原理
所谓商品化，就是把供应商提供的产品转化为商品的整个过程，目的是增加商品的附加值。
产品到商品的转换过程:产品的新鲜度，调味品-产品重量，颗粒-产品成型-产品上架展示。

3、完整的原则
超市在决定商品组合时要尽量扩大经营职能，决定黄金组合。此外，超市经营者应密切关注政策、消费趋势和相关信息的变化，及时调整结构，推出新产品。
食品:蔬菜水果、粮油制品、水产品、动物制品、冷冻食品、乳制品、糖果饼干、饮料、烟酒、调味品等。
日用杂品:厨房用品、卫生间用品和卧室用品，超市里这三大系列的集中用品必须有:洗涤用品、化妆用品、卫生用品、棉纺用品、小家电、玻璃器皿、餐具等。
值得注意的是，许多超市经营者只片面追求商品的完整，而不注重挖掘商品完整的真正内涵，即对商品的细微区别的认识。
因此，在操作中要掌握以下几点:首先是商品的品牌，其次是商品的质量，后是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上努力。

4. 优化的原则
在超市经营中，大部分的实际销售只来自于少量的商品，基于此，经营者必须坚持产品选择的原则:
1)不断探索销售占比大的小比例产品，即， 80/20原则;
2)精心培育客户并产生利润的A类商品;
3)从相对无限的商品中选择有限的商品;
4)所选商品的正确组合和合理配置;
5)结合超市的实际情况，确定优的产品结构比;
6)在实践中总结出的结构比规则的动态理解和应用;
7)不要只处理20%或30%的高销量。
有的超市将商品分为A、B、C三类，并分别采取不同的管理方式。这种方法通常被称为ABC分类管理方法。